Le saloon

Un saloon (en anglais : « western saloon ») désigne un établissement dans l'Ouest américain du XIXe siècle destiné à la consommation de boisson, la restauration, l'équipement de fournitures, au repos et aux loisirs.
L'un des plus anciens saloons américains répertoriés est celui de Brown's Hole, dans le Wyoming, ouvert en 1822, et destiné aux trappeurs[2]. Durant la conquête de l'Ouest, outre les trappeurs, le saloon représente souvent l'unique point de rendez-vous pour des cowboys, soldats, bûcherons, hommes d'affaires, juristes, mineurs, joueurs et autres aventuriers.